糖醋松鼠鱼

糖醋松鼠鱼

糖醋松鼠鱼的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,豌豆10克,胡萝卜10克,青椒5克,菠萝10克调料：醋20克,番茄酱10克,盐5克,味精3克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,香油5克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,胡椒粉3克,白砂白癜风要怎么治疗糖30克教您糖醋松鼠鱼怎样做，如何做糖醋松鼠鱼才好吃1.土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉；2.取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；3.将香菇10克、冬笋10克、豌豆10克斩成细末；4.将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅；5.将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片；6.再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；7.然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；8.用余下的香菇、冬笋、白癜风怎么治最好胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水份；9.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；10.在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；11.待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；12.锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上便可。

糖醋松鼠鱼的制作要诀：1.制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真；2.素鱼宜炸两次，第一次油温三四成热，第二次油温八九成热。色彩以金黄色为好；3.因有过油炸制进程，需准备花生油1000克；4.糖醋调好口味方可勾芡