明日冬至闽南人过冬至有那么多讲究

卖汤圆小红星歌唱组合-单曲-卖汤圆

　　１２月２２日是农历二十四节气中的“冬至”，北半球将迎来一年中白昼最短的一天。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”。

　　在福建的闽南地区，甚至有“冬至大如年”的说法。每到这一天，福建不少地区的民众都要搓冬至丸子，并举行声势浩大的祭祖行动。在泉州等地，冬至这一天还是除清明节以外，一年中另一个扫墓上坟的大日子。

那么，闽南人冬至都有哪些习俗呢？

吃汤圆

　　闽南有句谚语：“未冬节着要搓圆，无讲是冬节。”讲的就是闽南人，冬至这一日都要吃汤圆的习俗。而以前大人们就常说“吃了冬至丸多一岁”，则是过了冬至节，吃了冬至的汤圆，人的岁数就增加了一岁。也就是说，早年的闽南人，是把冬至而非过年，当做新一年的开始的。

　　所谓的冬至丸子，又称“米圆”，其实就是糯米做成的丸子。老百姓将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便大功告成了。

祭祖

　　出门在外的人，无论如何这一天注定要回家过节谒祖的！老人们常说这么一句俗话：冬至不回无祖公，春节不返无某囝（“某囝”闽南话即“妻”与“子”）！

　　祭敬先祖，一般是中午，供品用荤素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五斋”、“六果”，鸡鸭鱼肉，“炊龟做粿”(糕点包子之类的)，焚香点烛，烧金(纸钱，也称冥币)燃炮(鞭炮)，仪式如同除夕的家祭。对闽南人来说，冬至与清明、中元节、除夕一样，是四大祭祖节日。所以闽南的冬至，不能说“冬至快乐”，就这跟祭祖的习俗有关。

拜床母

　　冬至这天除了祭祖，家有婴孩的女人们，还要记得拜床母，祈求孩子晚上不哭不闹，睡个好觉。大人要准备荤素五味和美味佳肴，是要红色的汤圆，就焚香点烛，烧纸钱，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圆上供。

做鸡母狗仔

　　即在做冬至丸的时候，用做丸的米料捏成一些小巧玲珑的动物和金锭银宝等，动物的眼睛来自田野里狗尾巴草的草籽，所以动物们煞是生动。做什么动物，往往取决于家里各个人的生肖或家里畜养的动物。冬至时节，已进入农闲，当人们在盘点一年收获之时，也难免要犒劳一下那些动物。

闽南冬至农谚

吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑

意思是说冬至后，可以“猫冬”;清明节后，接着干活

干冬节，湿节兜;湿冬节，干年兜

冬至时分不下雨，春节期间肯定有雨

冬至百日六清明

冬至天后是清明，提醒人们不忘备耕

冬至如何进补？

　　有道是“今年冬令进补，明年三春打虎”。冬至前后是进补养生的重要时期，不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

　　冬至进补，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。

　　但要注意的是，过多地进食温补类食品，容易上火。可适当进补平补类食物，如莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

　　同时，寒冷也影响人的泌尿系统，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、鱼、蛋类食品。

进补时应当根据自身情况，选择适当的食疗方进补，总的原则是气虚时需益气、血虚时要补血、阴虚时要滋阴、阳虚时要壮阳。针对有偏虚情况的，推荐几道家庭药膳给大家。海参香菇羹阴虚者用料：水发海参90克,冬笋片15克,水发香菇5克,盐、猪油、鸡汤、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜皆适量制法：猪油烧熟,煸炒作料、葱、姜,加入鸡汤,捞掉葱姜,倒入海参、冬笋、香菇、调料，煮沸勾芡,撒上胡椒粉即可。功效：滋阴润燥当归生姜羊肉汤阳虚者用料：当归20克,生姜30克,羊肉克制法：生姜、当归浸软,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂。功效：温阳散寒猪肚黄芪汤气虚者用料：猪肚1只,黄芪克,陈皮30克制法：将猪肚去脂膜,洗净;黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧;加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品;趁热食肚饮汤。

功效：适合为胃下垂患者食用

归芪鸡汤血虚者用料：当归1钱,黄芪2钱,乌鸡1只制法:乌鸡洗净、切块后放入水中大火煮开,放入黄芪,和鸡一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐调味即可。

功效：通顺气血，对女性能够调和月经，经期喝也可以。在此基础上促进乳腺分泌健全，达到丰胸的目的。

来源：海西晨报、网络整合

编辑：洪珊珊

厦门日报社







































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