美食严选猪肉炖粉条,鲜香土豆片,爆炒鱿鱼

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猪肉炖粉条

食材：五花肉克、宽粉条、红烧酱油2汤匙、特级酱油1汤匙、料酒2汤匙、葱10克、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、干辣椒2个、冰糖2汤匙、食盐5克

做法：

1、准备好所需食材，将五花肉切成2厘米左右的块。

2、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用。

3、锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。

4、加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟。加入宽粉条，盐，继续将宽粉条炖熟即可，盛出装盘。

鲜香土豆片

食材：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、姜适量、芝麻油适量、香醋1勺、生抽3勺、椒盐粉适量、小米椒5个

做法：

1、土豆去皮切片，青椒切块儿，胡萝卜切片，姜切碎，小米椒切段；

2、来调个料汁，碗中倒入香醋1勺、生抽3勺、盐、椒盐，搅拌均匀；

3、烧热底油，姜、小米椒下锅爆香；

4、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒；

5、料汁倒进锅里炒匀，青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、葱姜蒜、青椒、料酒

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀；

2、起锅烧水，倒入鱿鱼，焯水至卷曲，捞出过凉控干水分；

3、大葱切段，青椒切块，生姜、大蒜切末；

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

蒜炒猪脾

食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片

做法

1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。

2、烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。

3、热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。

4、倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。

5、最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。