常见食物嘌呤含量一览表

常见食物的嘌呤含量表

(每克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克)

食物

嘌呤含量

1白带鱼皮

2小鱼干

3小牛颈肉

4羊脾

5干酵母

6蚌蛤

.3

7白带鱼

.6

8干贝

9扁鱼干

.7

10凤尾鱼

11蛤蛎

12鸭肝

.5

13鲑鱼

14沙丁鱼

15鸡肝

.5

16紫菜

17猪脾

.6

18猪大肠

.2

19猪小肠

.2

20公牛心

21羊心

22牡蛎

23白鲳鱼

.1

24猪肝

.1

25小牛肾

26香菇

.5

27鲢鱼

.4

28牛肾

29马肉

30乌鱼

.2

31虱目鱼

32牛心

33猪肝

.5

34牛肝

.5

35鲨鱼

.8

36鹅肉

37鸡肠

.6

38草虾

.2

39海鳗

.5

40羊肝

41鸭心

.9

42鱼子酱

干葵花籽

44黑鳝鱼

.6

45鸡腿肉

.3

46草鱼

.3

47红鲤鱼

.3

48红鲋

.3

49猪肺

.7

50鸭肉

.4

51鸡胗

.4

52鹿肉

53虾

.7

54黑豆

.4

55鸭胗

.4

56鸡胸肉

.4

57鲤鱼

.1

58猪舌

59刀鱼

.9

60猪骨

.6

61猪腰

.6

62猪肚

.4

63烤牛排

64鸡心

65瘦猪肉

.5

66鸭肠

67龙虾

68黄豆

.5

69蚬子

70鳗鱼

.1

71鲍鱼

72羊肉

.5

73鱼翅

.6

74旗鱼

.8

75兎肉

.6

76生牛排

77银耳

98.9

78海带

96.6

79花生

96.3

80鳝鱼

92.8

81乌贼

89.8

82白芝麻

89.5

83牛肉

83.7

84猪脑

83

85螃蟹

81.6

86花椰菜

81

87腰果

80.5

88啤酒

79.3

89牛肚

79

90豌豆

75.7

91绿豆

75.1

92鲨鱼皮

73.2

93豆腐干

66.5

94猪脑

66.3

95无花果

64

96干李子

64

97鱼丸

63.2

98金针菇

60.7

99菜豆

58.2

杂豆

57

黑芝麻

57

豆腐

55.5

米糠

54

干竹笋

53.6

红豆

53.2

莲子

40.9

板栗

34.6

茼蒿菜

33.4

构杞

31.7

杏仁

31.7

油菜

30.2

猪皮

29.8

四季豆

29.7

菜豆

29.7

生竹笋

29

磨菇

28.4

豆浆

27.8

燕麦

25

薏仁米

25

韭菜

25

酱油

25

菜花

24.9

雪里红

24.4

麦片

24.4

瓜子

24.2

芦笋

23

糙米

22.1

草莓

21

芫荽

20.2

面条

19.8

韭菜花

19.5

芥兰

18.5

大米

18.1

糯米

17.7

空心菜

17.5

面粉

17.1

韭黄

16.8

通心粉

16.5

奶粉

15.7

生菜

15.2

干淀粉

14.8

小黄瓜

14.6

豆芽菜

14.6

茄子

14.3

辣椒

14.2

菠菜

13.3

大葱

13

白菜

12.6

包菜

12.4

芥菜

12.4

芹菜

12.4

味精

12.3

小麦

12.1

猪血

11.8

丝瓜

11.4

苦瓜

11.3

米粉

11.1

萝卜干

11

榨菜

10.2

芋头

10.1

高粱

9.7

玉米

9.4

海蛰皮

9.3

胡萝卜

8.9

木耳

8.8

苋菜

8.7

葱头

8.7

青椒

8.7

酸醃菜

8.6

龙眼干

8.6

核桃

8.4

黑枣

8.3

小番茄

7.6

萝卜

7.5

小米

7.3

葫芦

7.2

冬瓜蜜饯

7.1

皮蛋黄

6.6

木薯粉

6

红枣

6

葡萄干

5.4

生姜

5.3

海参

4.2

李子

4.2

番茄

4.2

哈密瓜

4

鸡蛋白

3.7

马铃薯

3.6

洋葱

3.5

鸭蛋白

3.4

柠檬

3.4

鸭蛋黄

3.2

橙子

3

橘子

3

番茄酱

3

冬瓜

2.8

南瓜

2.8

茡荠

2.6

鸡蛋黄

2.6

红薯

2.4

皮蛋白

2

芒果

2

木瓜

1.6

糯米醋

1.5

杨桃

1.4

桃子

1.4

牛奶

1.4

枇杷

1.3

香蕉

1.2

蜂蜜

1.2

西瓜

1.1

鸭梨

1.1

葡萄

0.9

菠萝

0.9

苹果

0.9

石榴

0.8

杏子

0.1

注：啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。

①超过毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；

②50—毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；

③小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃；

④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在～mg之间；

⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度安全线为微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于该指标仍发病。而有些中青年男性的尿酸浓度高达微摩尔/升以上不发痛风，所以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。

——摘自网络

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