美容院酵素专业保健知识大讲堂

第一部分：酵素

一、什么是酵素

酵素又称为“酶”是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，它只存在于动物、植物及微生物的活组织内，它承担人体内新陈代谢中各种化学反应，能增加组织各种生化反应（氧化、还原、分解、合成、转化）的速率，人体内凡是细胞的代谢，新生，分解，消化，合成等，都依靠酵素来完成，所以酵素又被称之为“生命之泉”。

酵素的来源

所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各种进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酵素”是活着的物质=制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。

酵素的组成

由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子团，这是根据结合后的形态制作的。所用原子的种类大约有种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由或种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。

酵素的分类

作为大的分类，酵素类分为“分解系酵素”和“合成系酵素”。比如说，将蛋白质分解成能被吸收（那样）大小的氨基酸，通过分解系的酵素和吸收后的氨基酸来合成自身身体所必需的蛋白质，这些都是由酵素来进行的。但是，为了区分组织内和组织外被使用的酵素，称在组织内被使用的酵素为“代谢酵素”，称在肠胃内等组织外被使用的酵素为“消化酵素”，也可以说是为了方便起见。在生物化学上，分为氧化还原酵素、转移酵素、分解酵素、脱离酵素、异化酵素和合成酵素等六大类。

二、酵素的三大性质特征

完全消化的、干净的食物！

消化完全、干净的食物的摄取，能（在）不浪费营养成分的吸收（的前提下）而顺利进行。同时，各关联器官的负担减少，因此能得到休息。而这些能得以休息的器官，就有了恢复疲劳的时间。这样，就可以避免掌管生命活动的“酵素群”浪费使用，通过营养可以支持这些“酵素群”的体内生成，结果就是，同时给予身体“休养”和“营养”。

酵素的构成成分是，维持生命所必需的“干净能源（葡萄糖和果糖）”、新陈代谢所必需的“维他命、矿物质”类、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“有机酸”类，还有就是，虽然微量，但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分”。在这个制造过程中，和人类肠胃等的消化过程大致一样，用发酵微生物代用发酵。这样不仅不消耗消化时所用的能量、维他命、矿物质等营养成分，相反还补充了（这些营养成分），自然能将身体条件引向良好状态。

调节微生物的可能液质！

在肠内微生物中，给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件！

有了含有优质有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件（和强酸性的“梅干”同样的道理，一被吸收血液就会变成碱性）。

可以保持肠内的自然！

体内的无用物、污染物质等，通过自然循环被排泄出去，达成肠内微生物的良好平衡，这与吸取生命源泉的“人类的根”=“肠”，保持这种本来的自然生活节奏是相互关联的。

酵素的液质，随着发酵、成熟，其渗透力变高，含有很多生成的有机酸类，而且水分活性值严重减小，微生物能够利用的水呈极端少量的状态。另外，由于发酵食品特有的褐变物质、抗生物质等、微生物代谢生成物质的积蓄等都在进行，自然就给微生物类创造出了极其特殊的生存领域环境（根据菌种的不同，微生物存在于各种各样不用的生存领域中）。因此，其结果就是杂菌类和病原菌等不能繁殖，在这个过程中，只有耐酸性（乳酸菌类）、耐渗透性的微生物（特殊有用酵母类）最终能生存下来，自然就制造出干凈又安全的液质。

自然平衡微量成分

改善饮食平衡！

动物性脂肪、蛋白质的过量食用，促使肠内的腐败，结果污染血液使之变得黏糊。在这一点上，大量酵素不仅不含动物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物质的微量成分，因此它对于跟踪现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，是非常有效的食物。

可以整理体内环境！

酵素能除去使身体生锈的活性酸素，这种“抗酸化机能性”是通过“XYZ系活性酸素消去发光法”实验得以明确的。减少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有着密切关系的。另外，发酵微生物的生成物质和菌体被分解后的构成成分（肽），可以刺激免疫系统，其具有保持一定免疫力的功能也逐渐得以明确。制品中含有的植物精华原有的微量成分、发酵微生物原有的微量成分，在肠内作用下，被体内吸收，结果就提高了免疫力，并将体内环境引向了更好的方向，这个大贡献是很清楚的。也就是说，跟自然治疗力的清除是相关的。

三、酵素的六大作用

平衡作用

酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。

抗炎作用

发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。治疗炎症，并非全是酵素的功劳，而是酵素促使白血球功能良好，给予受损的细胞力量而已。任何病患都一样，要治疗必须靠基本治疗力，特效药的抗生素可以杀死细菌，却不会再生新细胞。

抗菌作用

酵素是一种天然的抗生素，大量服用也不会有副作用。有人将唾液涂在伤口上，就是因为唾液中有唾液酵素，对细菌有杀伤作用。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。

分解消化作用

由于肠是人类生命的“根”，而酵素有助于胃肠对事物的消化、分解、吸收，所以酵素是人体生命延续与生长不可或缺的重要物质，它参与了人体内上千种以上的化学反应（合成与分解）。例如：胃的消化活动，可使食物与胃液相混合，将食物消化成粥状。食物被分解后，大分子变成小分子，将蛋白质转化为氨基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化为甘油、脂肪酸。促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。

净化作用

酵素凈化作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物（如胆固醇等）排出体外。通过凈化作用还可将酸性体质变为弱碱性，促进血液循环，健康身体。

酵素对血液中的废物、胆固醇高血脂蛋白、及血凝块有极强力的分解功能，有高血压预兆的人，就应长期服用酵素，这样才可以控制并改善病情。

新生作用

酵素可促进细胞的新陈代谢和受损组织的修复，增强体质。

四、酵素的功效

调理胃肠，改善消化吸收，增强体质

水解酶类主要催化水解反应，重要的水解酶有淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂肪酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠，增加消化吸收，增强体质。

增强免疫力、提高抵抗力

免疫就是机体抗感染的防御能力。某些酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。“人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关。”因此，面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭，只要能随时活化人体中的免疫机能，自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此，只有供给身体足够的蛋白质，加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助，才能维持强而有力的免疫系统。

消除自由基，延缓衰老、防癌和养颜美容

谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类，它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。

控制体重

酵素，可以增进机体消化功能的进行，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养过剩所引起的肥胖。在进行换食疗法时，服用酵素，对人体的各项机能有激活作用，加强全身代谢功能，对全身状态进行调整，清除死亡细胞，促进健康细胞再生分裂，使全身内分泌协调，缓解周身酸痛，使人体健康达到一个新水平。

五、酵素适用的人群

1、希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人

2、免疫性差，容易感染疾病的人

3、手术前后的病患

4、产前产后的妇女

5、肝脏功能不良易疲劳的人

6、神经衰弱、性能力失调的人

7、先天性肠胃不好的人

8、精神不振性昏昏沉沉的人

9、未老先衰体弱多病的人

10、患有各种不明疾病的半健康人

11、喜好肉食，不喜果蔬偏食的人

12、长年如素，喜好清静（可补充酵素促进细胞安定）

13、成长中的青少年

六、人为什么会缺乏酵素

为什么会缺乏酵素呢？一是偏食（只吃酸性食物或碱性食品），造成体内酸碱度不平衡，以血液来说，最适当为弱碱，这就取决于饮食习惯。二是食用煮过，加压过的食物，酵素最怕高温，如果温度超过50度，则酵素大部分将被破坏，因此造成体内酵素减少。三是由于体质差免疫力下降、重病大病、重大手术后以及女性怀孕致体内酵素大量消耗。

缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高达75%的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，便有利于体内其他器官的支持，许多人常在吃一顿大餐后，便觉的想睡或有疲倦感，便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时会从免疫系统中摄取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终会导致许多慢性疾病以及重病、大病后难以康复。

七、酵素对下列疾病的调理改善有明显效果

消化系统便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、12指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、太瘦、肥胖、肝、胆结石等。

呼吸系统鼻窦炎、气管炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃体炎等。

循环系统心脏病、心机梗塞、狭心症、血管硬化、高、低血压、中风、脑出血型半身不遂等。

神经系统自律神经失调、失眠、神经质、头疼、头晕、晕眩、肩疼、神经疼、痛风、风湿疼、关节炎、神经过敏、坐骨神经痛、癫痫等。

泌尿系统肾炎、肾功能不全、尿蛋白水肿、膀胱炎、膀胱结石、前列腺肿大、前列腺增生、高尿酸（痛风）等。

内分泌内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺等。

妇科生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期综合症、赤白带、子宫下垂等。

骨科骨质疏松症。

肿瘤子宫肿瘤、卵巢囊肿、淋巴瘤。

皮肤香港脚、湿疹、褥疮、紫癜症、红斑性狼疮、体质过敏。

美容黑斑、肝斑、老人斑、妊辰纹、青春豆、粉刺、皮肤粗糙。

外科脂肪瘤、纤维瘤、刀伤、烫伤、挫伤等。

第二部分：酵素与生命

酵素不是细胞，而是比细胞单位更小的一种蛋白质，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。或许您不知道，有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天二十四小时不停的运转。人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

人体内无数化学反应，每一种反应皆有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，许多酵素都有各自的工作，例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。

由于酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，所以身体中酵素的多寡与运作情形，和人体的青春、健康、老化及疾病息息相关。可以说酵素愈缺乏，人就容易衰老；酵素贮存量愈多，人就愈健康。

一、酵素与养生

酵素是在人体内担任新陈代谢中各种化学变化的媒介体，也就是说体内若没有酵素，人体内的各种生物化学反应就无法完成，当然也就意味着没有生命。

在体内的任何一种酵素都是潜在酵素，是其自身所具有的酵素根源，依转入基因中的讯息制造出来的，潜在酵素的生产力因人而异，量也受到限制，人一生能够制造出的酵素是有限的，由于体内的消化酵素和转移酵素都是由相同的潜在酵素所制成，如果一再利用潜在酵素来制造消化酵素，则人体的转移酵素量就会减少，导致自然治愈力就会减弱，疾病就会很难痊愈。

现代人类的生理寿命应该是多少？按照生物学的理论，人的寿命最短是岁，可现在的情况呢？有的人整整少活了50岁。当今科技在突飞猛进，为什么人的健康长寿始终不能与之同步呢？近年国际医学界终于有了一个新的发现：健康长寿与人体内的酵素量有关。同时揭秘了与长寿有关的三个关键：尽可能减少消耗体内的酵素，建立正确的生活饮食习惯并及时补充酵素。

1.尽可能减少消耗体内的酵素

人的一生在体内酵素的制造量是有限的，并且随着年龄的增长人体内酵素的制造量也在急剧下降，这也就是老年多病的原因之一。如果人体一旦无法再制造酵素，生命也就宣告结束。经临床医学研究已经证明：消耗体内酵素的两大因素：

外部因素：空气污染、各种放射线、细菌或病毒的感染、精神压力等都会使体内产生大量的自由基。为了中和这些自由基，以维持人体的各种生理功能的正常运作，就将消耗人体内大量的抗氧化酵素。

内部因素：吸烟、喝酒、不科学的饮食结构、食品添加剂的过度摄取、药物的服用等不良生活习惯，所消耗的酵素数量更是惊人。以喝酒为例：当酒进入人体后，胃肠吸收的酒精就集中人体的肝脏部位，为了分解这些酒精，肝脏就必须动用分解酒精的酵素。所以一个过度喝酒的人，肯定比不喝酒的人无谓地消耗更多的酵素。

2.建立正确的生活饮食习惯

在世界著名的“麦高文报告”中这样说过，改善目前的饮食生活是使美国人健康的唯一方法。早在年，日本厚生省（类似于我国的卫生部）决定将癌症、心脏病、肝病、糖尿病、脑血管疾病、高血压、高血脂等过去被称为“成人病”的疾病，现改为“生活习惯病”。由于生活、饮食习惯的不健康，将无谓的消耗人体内宝贵的酵素，导致人体各器官的不协调、部分功能的丧失、自由基的增加以及免疫力的下降。

3.及时补充酵素

多吃富含酵素的食物以及及时补充酵素是保持长寿的一个秘诀。人体借助外补酵素的力量，能改善肠道微生物的动态平衡，营造有益菌在人体内繁殖的优良环境，加强人体消化吸收系统的功能，促进新陈代谢，提高人体的免疫力。从而达到强身健体、健康长寿的良好效果。

二、酵素与美容养颜

7年2月美国《时代美容》杂志刊登了一位欧美资深美容专家的文章：酵素化妆品是新一代养颜女人的最好营养师。

近年来，随着植物酵素具有健康和长寿的功效被世界揭示后，科学又发现了植物酵素在美容、养颜和减肥等方面具有独特的功效。酵素研究者发现，在人体内含有的数千种酵素中，形成富有弹性、光滑细腻的人体肌肤与体内蛋白分解酵素有着切肤的关系，蛋白分解酵素是针对角质代谢不良的肌肤，因为它能去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻；油脂分泌的旺盛、毛孔的堵塞与体内脂肪分解酵素有关，脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮肤，通过它来分解皮肤上多余的油脂，有效清洁肌肤，预防毛孔堵塞；抗氧化酵素则能抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化的速度；体内消化酵素和代谢酵素的数量是肥胖症的原因之一。

肠道是吸收营养的重要器官，也是最容易滋生毒素的场所。当你的消化吸收功能略有降低的时候，停留在肠道内的未消化食物就会进行腐败发酵，腐败发酵的产物正好是肠道内有害菌的营养源，这些有害菌得到了营养后，会瞬间大量的繁殖，抑制了体内酵素的生成，搅乱正常的新陈代谢，同时还会产生大量的毒素，而这些毒素进入血液，被送到人体各个部位，从肌肤上反映出的就是：暗疮、粉刺、色斑、肤色晦暗无光泽、角质堆积、皮肤老化等症状。

美容养颜最有效的办法就是从维护肠道开始。“肠道清，容颜美”这是世界最新的美容学观点。

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