药话白术

白术要说中药里最容易被人读错的药，大概就是白术了。您知道这味药怎么读吗？是白术（shu四声）吗？不，是白术（zhu二声）。如果您曾经吃过中药，那有很大的可能您的药里就有这味药。因为白术的主要作用是健脾燥湿。至于为什么它这么常用，请让我为您慢慢介绍白术最早出现于《神农本草经》中，是一味有着悠久使用历史的中药。中药中的白术取用的是菊科植物白术的干燥根茎。主产于浙江、安徽。甘、苦，温。归脾、胃经健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎1.脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，带下；2.气虚自汗；3.脾虚胎动不安白术归脾经。所以，要了解白术的功效，了解脾的功能必不可少。1.主运化：脾主运化，指脾气将饮食水谷转化为水谷精微，并将其吸受、转输到全身脏腑的生理机能。2.主统血：脾主统血，指脾气具有统摄、控制血液在脉中正常运行而不溢出脉外的机能。（脾气升举，故便血、尿血、崩漏及肌衄等称为脾不统血。脾不统血由气虚所致，一般出血时间长，色淡质稀，多见于人体下半部。1.脾气上升：脾气具有向上运动以维持水谷精微的上输和内脏位置相对稳定的生理特性。西医中称胃下垂，即与脾气上升功能减弱有关。2.喜燥恶湿：脾喜燥恶湿指脾喜燥洁而恶湿浊的生理特性。脾喜燥恶湿特性是与脾运化水饮的生理机能密切相关的。脾气健运，运化水饮机能正常，水精四布，自然无痰饮水湿的停聚。若脾气虚弱，运化水饮机能障碍，痰饮水湿内生；水湿产生之后，又反过来困遏脾气，致使脾气不升，影响正常机能的发挥。1.在体合肉，主四肢；2.在窍为口，其华在唇；3.在志为思；4.在液为涎；5.与长夏或四时之气相通应经典方剂解析1.四君子汤四君子汤，中医方剂学。为补益剂，具有补气，益气健脾之功效。主治脾胃气虚证，面色萎黄，语声低微，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚数。临床常用于治疗慢性胃炎、消化性溃疡等属脾胃气虚者。同时，四君子汤也是一个基础方，许多方剂都由其化裁而来。人参、茯苓、白术、甘草脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃气虚，受纳与健运乏力，则饮食减少；湿浊内生，脾胃运化不利，故大便溏薄；脾主肌肉，脾胃气虚，四肢肌肉无所禀受，故四肢乏力；气血生化不足，不能荣于面，故见面色萎白；脾为肺之母，脾胃一虚，肺气先绝，故见气短、语声低微；舌淡苔白，脉虚弱均为气虚之象。正如《医方考》所说：“夫面色萎白，则望之而知其气虚矣；言语轻微，则闻之而知其气虚矣；四肢无力，则问之而知其气虚矣；脉来虚弱，则切之而知其气虚矣。”方中人参为君，甘温益气，健脾养胃。臣以苦温之白术，健脾燥湿，加强益气助运之力；佐以甘淡茯苓，健脾渗湿，苓术相配，则健脾祛湿之功益著。使以炙甘草，益气和中，调和诸药。四药配伍，共奏益气健脾之功。2.玉屏风散玉屏风散，中医方剂名。为补益剂，具有益气固表止汗之功效。主治表虚自汗证，汗出恶风，面色?白，舌淡苔薄白，脉浮虚。亦治虚人腠理不固，易感风邪。临床常用于治疗过敏性鼻炎、上呼吸道感染属表虚不固而外感风邪者，以及肾小球肾炎易于伤风感冒而致病情反复者。黄芪、白术、防风表虚失固，营阴不能内守，津液外泄，则常自汗；面色?白，舌淡苔薄白，脉浮虚皆为气虚之象。方中黄芪甘温，内补脾肺之气，外可固表止汗，为君药；白术健脾益气，助黄芪以加强益气固表之功，为臣药；佐以防风走表而散风邪，合黄芪、白术以益气祛邪。且黄芪得防风，固表而不致留邪；防风得黄芪，祛邪而不伤正，有补中寓疏，散中寓补之意。白术养生小药膳

材料：白术10g，猪肚片50g，生姜3片，粳米g。

做法：1.先将猪肚片洗净，放入砂锅内。2.另将白术、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出药袋。3.再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。

材料：白术5g，白茯苓5g，白芍5g，甘草3g，鸡翅g，枸杞10g，四季豆50g。调料精盐适量，姜片3片，清水12杯。

做法：1、将鸡翅洗净斩块备用。2、锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。3、沙煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。

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