都说喝粥能养胃,但这么吃可能会伤胃较
2018/10/24 来源：本站原创 浏览次数：次较真要点：
1、食糜状的粥能减少胃的工作量，让人喝了舒服。但白米粥只适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食，不宜长期食用。
2、糖尿病患者喝粥有讲究，要注意控制餐后血糖反应；反流性食管炎患者、胃下垂的人则不适宜喝粥。
查证者：蒋放
医院首席营养专家
中国人爱喝粥：孩子喝、老人喝；早餐喝，晚餐有时也喝；发烧、拉肚、那更得喝。所以很多人相信喝粥能养胃，但喝粥真的养胃吗？
吃饭、吃菜、喝粥，大家都这么说来着。有谁听过：喝饭、喝菜、吃粥的。吃与喝不同，白米粥可以直接喝不要嚼，米饭却不行。都是米加水做出来的，怎么区别就这么大呢。
一粒小小的米是由许许多多更小的淀粉粒组成的，这许许多多的淀粉粒被一层膜紧紧地包在一起，这就是你看到的米粒。加水之后，米粒吸水膨胀，饭粒变粘，但淀粉粒只是膨大，但依然包裹在一起，这个时候是饭；如果有足够的水，用更长的时间充分熬煮，那些本来已经膨胀的淀粉粒会彻底崩解，淀粉纷纷跑出来，使水变粘，米和水融为一体成为粥。
正是这种米、水的亲密融合，粥不用胃搅拌已然成食糜状，减少了胃的工作量。所以，从这个角度讲粥有“养胃”作用，也是很多人觉得喝粥胃里舒服的原因所在。
但其实，白米粥适合体弱、消化能力差、外科手术后等人群做过渡饮食。“过渡”你懂的，特殊时期需要粥这样的易消化的半流汁（常规膳食可分为四类：普食、软食、半流、流质），但不宜长期食用，因为仅仅靠大米粥，无法满足人体的营养需求。
粥的含水量通常在80%以上，米含量少，热量低。与同等量的牛奶比：蛋白质无论从数量上还是质量上比牛奶都差很多；粥的维生素、矿物质更是弱爆了。比较的结果告诉我们：大米粥易消化不仅是因为淀粉的糊化，粥里需要消化的营养物质少也是重要的原因。
易消化、减轻胃的负担是一种“养”，是一种出了状况后的被动养胃，目的是希望“受伤”的胃得到休息，以便恢复正常工作。
如果你的胃没有受伤，请让它正常工作，因为细胞的更新需要蛋白质、需要40多种营养素。充足的营养是用于修护胃的原材料，而胃肠道健康又可以保证营养物质的吸收利用，将身体带入一个良性循环。这个关系跟先有蛋还是先有鸡雷同。总之，胃好身体就好，身体好胃不容易出问题。
那粥是喝还是不喝呢？正如上面提到的，感冒发烧、胃肠道功能差、口腔疾病、外科手术后、食欲差等情况下可以喝粥调节。
但还有特定的人群不宜喝粥：1、糖尿病患者。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖速度快，对糖尿病患者血糖控制不利，不过可以喝粗粮杂豆粥，必须用一半以上的杂豆，以控制餐后血糖反应；2、反流性食管炎患者。反酸烧心、胃酸分泌多的人，喝粥容易引起反流；3、胃下垂的人。特别消瘦的人可能存在胃下垂，粥的大体积大重量会加重下坠。
健康的人也可以喝，喝粥还能有效补充水分呢，前提是必须有粥以外的其它食物，以保证营养充足。
当然无论是谁若长期靠喝粥来养胃，一定“养”不了胃，不小心倒会“养”出病。不要营养，只要养胃，开什么玩笑！
养胃是一项系统工程，既要保养又要营养，包含了多种因素，胃需要的营养真不是一碗白米粥就能提供的。
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